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El café es probablemente una de las bebidas más populares consumidas en el mundo, sin embargo, muchos no conocen muy bien su historia.

Comprender la historia del café te hará apreciar ese rico aroma que tanto amas. Según una leyenda árabe, un pastor de cabras árabe estaba realizando sus actividades diarias cuando, de repente, su rebaño de cabras comenzó a bailar alrededor de una planta de hojas verdes. La planta parecía tener cerezas creciendo, el pastor de cabras decidió probar esta fructífera planta. Se dio cuenta de que estaba experimentando un efecto estimulante que le permitió permanecer despierto durante horas. Una vez que dejó que otros compartieran su secreto, comenzaron a usar café por la misma razón. Se dice que una vez presentado a un sacerdote, comenzó a promover el café y sus efectos en todo el monasterio para continuar las sesiones de oración.

De aquí tuvimos una bebida reveladora que pronto se convertiría en un favorito frecuente en el recogimiento de estos lugares de culto.

La historia del café comienza en Etiopía.

Aunque muchos creen que la leyenda del pastoreo de cabras es cierta al descubrir la historia del café, otros necesitan más evidencia que esta para creer cuando se trata de discutir la historia del café. Los científicos han descubierto evidencia botánica que demuestra que el café Arábica comenzó en Etiopía y luego fue llevado de alguna manera a Yemen, donde luego se sirvió en la Meca en una de las primeras cafeterías de la historia desde el siglo VI. Se convirtió en un favorito personal utilizado para el disfrute, en lugar de utilizarlo por sus efectos estimulantes.

Dondequiera que se originara, el café es una opción popular de bebidas calientes. El número de cafeterías abiertas en la actualidad es sorprendente. Hay una en cada esquina de cualquier ciudad del mundo y se sirve de diferentes maneras. Puede obtener bebidas de café calientes o frías, con o sin sabor, y está hecho a medida. Muchos prefieren el café instantáneo cuando sirven café en sus hogares. Esto muestra cómo de lejos ha llegado el café desde que comenzó su historia.

Café, café y más café.

Ahora parece que estamos obsesionados con el café, puedes encontrarlo en todas partes. El caramelo de café, el helado de café, el jarabe de café, las cremas de café y la lista continuarán creciendo. Con el café como favorito, ¿alguna vez te detuviste a pensar que teníamos un pastor de cabras árabe para pensar en esta rica bebida de sabor que todos disfrutamos tanto?

Paisaje de montaña volcánica en gran canaria, mirador del molino
Paisaje de Montaña volcánica en Gran Canaria, Mirador del Molino

Y la historia nos lleva a Gran Canaria, concretamente a la localidad de Agaete.

¿Cuándo se introdujo el café en Agaete? “Comenzó a plantarse en casi todas las islas a finales del XIX. A partir de 1930/40, sin embargo, la producción se retrae y desaparece excepto en este valle. Para los agricultores de entonces cosechar el café, recolectarlo, desgranarlo y descascarillarlo a mano suponía una tarea enorme. “En 1889 en la Exposición Universal de Paris, lo presentó a concurso un agricultor de Agaete, el hacendado José de Armas, y consiguió medalla de bronce. Si hoy existe es gracias a la familia Armas. Las plantas llegaron por primera vez al Botánico de la Orotava, con la intención de que se aclimatara. Desde allí pasaría a Agaete donde se adaptó perfectamente” (Fuente El País).

El Café en el Valle de Agaete se cultiva bajo la sombra de naranjos, mangos, guayabos, aguacates… La producción apenas supera los 1500 kg. y las labores culturales realizadas son escasas: la poda no se realiza y el riego y abonado son los que corresponden a los cultivos con los que se asocian. La variedad cultivada es la Typica. Es una de las variedades más antiguas y aunque hoy está en desuso en la mayoría de los países productores, la excelente calidad de sus frutos ha hecho que se tienda a su recuperación.

En su página oficial, Café de Agaete, encontrarán toda la información y venta.

Si te has quedado con ganas de conocer más sobre la Gastronomía de las islas, visita este enlace de nuestro blog.

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