Tenerife, motivos para conocerte II
GASTRONOMÍA
Desde donde leas esto, si te gusta comer, es más que seguro que en algún momento te hayas sentido tentado a viajar a Tenerife para probar su exquisita gastronomía. Pues este es el momento. Enumeraremos las razones más llamativas por las cuales deberías viajar hasta allí para deleitar tu paladar.
Multiculturalidad de productos y recetas
Si pensamos en Tenerife y su gastronomía, seguro que lo primero que nos asalta a la mente es un producto conocido internacionalmente cómo son los plátanos de las Islas Canarias. No obstante, ¿sabías qué esta fruta no es autóctona de esta región? Llegó desde África y rápidamente se incorporó a la gastronomía española aportando un gran producto de sobra conocido en la actualidad. Viajando al archipiélago más austral de España puedes encontrar pescado recién salido del atlántico, dulces y verduras que se dan en ese lugar donde el calor es uno de los grandes protagonistas.
Gastronomía de Tenerife: Entrantes
Para las entrantes podemos encontrarnos con estás asombrosas recetas típicas de la gatronomía de Tenerife:
- Papas arrugadas con mojo: Una de las grandes estrellas. Patatas enteras cocidas con su deliciosa piel y aderezadas con el mojo canario preparado con mortero, una mezcla sublime de ajo, comino y sal gorda como base. En su presentación verde, cilantro y algunas veces perejil; y en su presentación roja, el delicado sabor del pimentón dulce.
- Potaje de berros: Un clásico potaje esta vez utilizando los muy famosos berros. A pesar de que estos son conocidos y se dan de forma habitual en oytras regiones españolas, tienden a ser más utilizados para ensaladas o adornos en las guarniciones. En la gastronomía de Tenerife, se encontró una forma de incluirlo en esta especie de consomé de verduras que se siente tan familiar.
Gastronomía de Tenerife: Principal
A continuación, podemos saborear algunos platos principales como son los los siguientes:
- Ropa vieja canaria: Este plato es tan tradicional que en las casas familiares solía prepararse con lo que quedaba del puchero. La carne previamente cocida se separa en hebras y luego se le añaden las verduras al gusto.
- Carne de cabra: Receta insignia de la gastronomía de Santa Cruz de Tenerife. Cociendo la carne a fuego muy lento sus ingredientes son tan sencillos que no podrás imaginar el sabor espectacular que quedará impregnado en tu memoria. Se realiza con carne de cabra, cebolla, aceite de oliva, zanahorias, aceitunas, almendras, pasas, una o dos guindillas, vino tinto, sal, comino, tomillo y agua.
Gastronomía de Tenerife: Postres
Para finalizar un memorable comida, cómo no, los postres y Tenerife podemos encontrar algunas de las mejores recetas de la gastronomía tradicional española como son:
- Bienmesabe: En las Islas canarias se le considera un postre tradicional. Se elabora con almendras, bizcocho, huevo, azúcar y limón. Además, se le añade canela tanto a la preparación (en rama), para darle sabor a la mezcla, como a la superficie luego tras finalizar su elaboración (en polvo), para su presentación.
- Dulce de tomate: Al igual que el plátano, el tomate es una de las más aclamadas representaciones de los productos de Tenerife. Es por ello que se utilizan de maneras muy diversas en preparaciones para dulces y mermeladas que además suelen tener recetas muy sencillas. La mermelada se prepara con tomates, azúcar, vinagre y limón. Todo en una olla y removiendo de manera constante.
Mejores restaurantes en Tenerife
Alguien se ha esmerado eligiendo la mejor materia prima para ti, y la ha preparado según la tradición o quizá ha puesto su toque de vanguardia en un plato original y sorprendente. En este enlace de la web oficial de Turismo de Tenerife encontrarás lugares únicos donde paladear la mejor gastronomía de la isla.
