La singularidad del queso de cabra

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queso canarias

El queso es un delicioso producto alimenticio que está hecho de leche recolectada de ciertos mamíferos. Dos de los principales animales de los que se recolecta leche para hacer queso son la vaca y la cabra. Existen varios beneficios al usar ambos tipos de leche para hacer productos de queso.

Sin embargo, el uso de la leche de cabra para hacer queso de cabra es popular basado en una serie de razones. Dos de esas razones que contribuyen a la popularidad del queso de cabra son su valor nutricional y el sabor real del queso de cabra.

Valor nutricional del queso de cabra

Si comparara el valor nutricional del queso elaborado con leche de vaca y el queso elaborado con leche de cabra, notaría algunas diferencias significativas. Esas áreas específicas de diferencia estarían en el área de nutrientes, calorías, colesterol y grasa.

Por ejemplo, la proteína que se encuentra en el queso de cabra es el doble que la que se encuentra en el queso elaborado con leche de vaca. Además, el queso de cabra contiene menos calorías que otros tipos de queso. De hecho, el queso de cabra tiene un tercio menos de calorías.

Además, si compara el queso de cabra con el queso crema, encontrará que el queso de cabra tiene la mitad del colesterol y la grasa. Esto se debe al hecho de que la grasa que se encuentra en los productos lácteos proviene de los glóbulos de grasa contenidos en la leche. Característicamente, los glóbulos grasos que se encuentran en la leche de cabra son de naturaleza más pequeña en comparación con los glóbulos que se encuentran en la leche de vaca. Además, esto hace que el queso sea más fácil de digerir.

El sabor distintivo del queso de cabra

Cuando se trata del sabor real del queso de cabra, muchos catadores por primera vez se sorprenden. Esto se debe a que el queso de cabra tiene un sabor muy fuerte y emocionante.

Este sabor agrio se debe al hecho de que el queso de cabra contiene ácidos grasos que pueden describirse a un nivel medio. Estos ácidos se denominan ácidos caprílico, cáprico y caproico. Son estos ácidos los que le dan al queso de cabra su sabor ácido. Además, la fuerza del sabor puede deberse a la influencia hormonal de la cabra hembra.

Además, el sabor del queso de cabra puede estar muy influenciado por la comida que come la cabra. Esto se debe al hecho de que las cabras tienen un sistema digestivo muy poderoso. Esto permite a las cabras comer vegetación que otros animales no pueden asimilar. Por lo tanto, las cabras pueden comer plantas que tienen un sabor amargo o picante que se transfiere a la leche que se produce.

Canarias es una región donde podrás degustar una gran variedad de quesos de cabra reconocidos internacionalmente, ven a probarlos. Te sugerimos un rincón auténtico donde encontrarlo, el Mercado de África en Santa Cruz de Tenerife.

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